Recetas

Terrina de ricota y oliva.

Ideal como entrada, fresca, suave y sabrosa, con un sutil contraste de sabores.

Ingredientes.

Para la terrina: 
150 grs.  de ricota fresca.
20 grs. de cilantro.
20 grs. de ciboulette. 
20 grs. de albahaca. 
50 grs. de arvejas frescas. 
35 cc. de aceite de oliva extra virgen.
Pizca de nuez moscada. 

Para la ensalada: 
100 grs. de espinaca fresca.
50 grs. de rúcula fresca. 
50 grs. de cebolla en pluma previamente salada (unos 10min). 
80 grs. de endibias.

Para el aderezo: 
100 cc. de miel.
 250 cc. de aceite de oliva extra virgen. 
Gotas de aceto balsámico
sal y pimienta, a gusto.

Preparación

Desmenuzar la ricota, mezclar con hierbas, olivas y arvejas. Montar la ensalada y disponer de la salsa sobre el plato.

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