Recetas

Ricota grillada con salsa de mango, tomates y menta

Nuestro chef propone una nutritiva receta para 4 comensales.

Ingredientes:

 

500gr. de ricota con crema.
c/n aceite de oliva extra virgen.
c/n sal.
c/n Pimienta negra.  
1 mango.
2 tomates redondos.   
30cc. de vinagre de manzana.
10gr. de menta.
2 echalotes.

 

 
Procedimiento:

 

Mezclar en un bol la ricota condimentando con sal, pimienta negra y abundante aceite de oliva. Una vez unidos los sabores colocar en una bandeja forrada con papel film dándole una altura de unos 2cm. Dejar reposar en frío por 1 hora.
 
Dorar de ambos lados la ricota cortada en porciones en una sartén con aceite de oliva.
 
Para la salsa fresca picar los tomates sin semillas, echalottes, mango y hojas de menta. Añadir vinagre, sal, pimienta y aceite de oliva. Mezclar bien y reservar.
 
Servir las porciones de ricota tibia rociadas con la salsa fresca de mango y menta. Terminar con un gajo de lima confitada pincelada con aceite de oliva.

 

Chef: Gastón Vázquez

Fotógrafo: Lucas Vázquez

BUSCADOR

Yancanelo Método Sinolea 500ml.

Yancanelo Método Sinolea 500ml.

Sinolea es el método que permite una de las mejores formas de extracción del aceite por goteo natural en frío.

Ver todos nuestros productos »

Visitá Yancanelo. Conocé nuestras propuestas.

oliva tour